동결 건조 망고의 대체 생산

망고 크리스프는 냉동 건조 과일 크리스프 식품의 일종입니다. 그것은 더 대중적인 동결 건조 기술을 사용하여 만들어집니다. 시중에 파는 일반 망고와는 차원이 다릅니다. 첨가물이 없고 튀기지 않습니다.

동결건조는 물을 많이 함유한 물질을 미리 냉각시켜 고체로 만든 다음 고체 상태의 물을 진공 상태에서 직접 승화시키는 것인데, 물질 자체는 얼었을 때 빙붕에 남아 있기 때문에 부피가 커진다. 건조 후에도 변하지 않습니다. 다공성 및 다공성은 승화 중에 열을 흡수합니다. 제품 자체의 온도가 떨어지고 승화 속도가 느려집니다. 승화 속도를 높이고 건조 시간을 단축하려면 제품을 적절하게 가열해야 합니다. 전체 건조는 더 낮은 온도에서 수행됩니다.

망고 슬라이스의 동결 건조 과정은 슬라이스...데치기, 굳히기, 사전 동결, 동결 건조, 선별-포장 및 완제품

그런 다음 일부 어린이 신발은 망고 1 파운드를 묻습니다. 일반적으로 무게는 얼마입니까?

우선 완제품에서 95%의 수분을 제거하는 기준을 따른다면 생망고의 수분함량은 82%이다.

완제품 한 캐티는 약 500-500g*82%*95%=110.5g