통조림 키위

알칼리 침지 방법으로 껍질을 벗기십시오 : 10 % - 12 % 알칼리성 물 용액을 끓여서 과일에 넣고 2-3 분 동안 저어줍니다. 피부가 검고 갈라지면 피부를 제거하고 차가운 물로 헹구고 피부를 제거하십시오.

헹굼: 펄프가 순수해질 때까지 잿물을 제거하기 위해 깨끗한 물로 헹구십시오. 필요한 경우 0.1 % - 0.2 % 염산 용액을 담그기, 중화 및 색 보호에 사용할 수 있습니다.

통조림 : 과일 크기로 통조림을 만들고 설탕 물 (농도 40 %)을 첨가하십시오. 통조림 후, 증기로 가스를 배출, 즉 98-100°C의 온도에서 증기가 캔 내의 가스를 제거하기 위해 사용된다. 시간은 약 10 분입니다. 캔의 중심 온도가 85°C 이상에 도달하면, 캔은 멸균을 위해 밀봉될 수 있다.