말린 노란색 복숭아
일반적인 건강 식품으로, 노란 복숭아는 달콤한 맛과 높은 영양 가치, 특히 소녀들이 좋아하는 과일 중 하나입니다. Huangtao는 칼슘, 철분, 산화 방지제, 셀룰로오스 및 기타 미량 영양소가 풍부합니다. 노화 지연, 식욕 증진, 면역력 향상, 검은 반점 제거, 기침 완화, 자유 라디칼 저항, 혈액 순환 활성화, 혈당 및 지질 저하, 변비 완화 등의 기능을 가지고 있습니다.
말린 복숭아 만들기를위한 자세한 단계
1. 원료 선택 : 큰 모양, 더 많은 설탕 함량, 단단한 고기 및 적은 주스를 가진 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 과일은 외관이 깔끔하고 80-90 % 성숙하며 나방, 부패 및 복숭아 접착제가 없어야합니다.
2. 청소 : 흐르는 물로 과일 표면의 침전물과 복숭아 털을 청소하십시오.
3. 절단 및 코링 : 스테인레스 스틸 과일 나이프로 봉합사를 따라 과일을 자르고 양손으로 반대 방향으로 과일을 부수고 파는 칼로 복숭아 돌을 제거하십시오.
4. 블랜칭 : 5-10 분 동안 끓는 물에 블랜치를 넣고 제거하고 배수하십시오.
5. 유황 훈증 : 베이킹 트레이에서 복숭아의 절단 표면을 위쪽으로 배열하고 유황 훈증 실에 넣고 4-6 시간 동안 훈증합니다. 신선한 과일의 각 톤에는 약 3kg의 유황이 필요합니다.
6. 건조 : 훈증 된 과일을 대나무 판에 올려 놓고 태양에 노출 시킨 다음 건조 속도를 높이기 위해 자주 돌립니다. 60-70 % 건조하면 그늘에 넣고 2-3 일 동안 부드럽게하고 완전히 건조 될 때까지 다시 햇볕을 쬐십시오. 이때, 함수율은 15-18%이어야 한다.
7. 연화 : 자격이없는 복숭아 조각을 제거하고 3 주 동안 닫힌 보관실에 두어 각 부분의 수분을 균일하고 질감이 적합하고 부드럽게합니다.
8. 패킹: 그것은 건니 부대, 대나무 바구니 또는 매트 부대에서 포장될 수 있습니다.
품질 표준 : 밝은 색상, 향기로운 복숭아 과일, 큰 모양, 두꺼운 고기, 파삭 파삭하고 곰팡이가 없으며 건조하며 수분 함량이 약 15-18 %, 나방, 불순물 및 퇴적물 없음.
참고 : 위의 자연 건조 외에도 수동 건조를 수행 할 수 있습니다.즉, 복숭아 열매를 1-2.5 % NaOH 고온 용액에서 30-60 초 동안 끓여서 껍질을 벗기고, 헹구고, 5 분 동안 찐 다음, 1 시간 동안 훈증 한 다음 건조실로 보냅니다. 온도는 55-65°C 사이에서 조절되고 14시간 동안 건조된다. 다른 프로세스는 동일합니다.
